黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性

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黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性

工程技术 | 更新时间：2026-01-21

- 黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性
- 黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性
- 新疆大学学报（自然科学版中英文） 1990年第2期
- 作者机构：
  
  新疆大学生物系,新疆大学生物系,新疆大学生物系,新疆大学生物系,
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
- 纸质出版：1990
- 稿件说明：
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[1]苟萍,计巧玲,杨超,等.黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性[J].新疆大学学报(自然科学版),1990(02):75-78+92.

苟萍, 计巧玲, 杨超, et al. 黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性[J]. Journal of Xinjiang University (Natural Science Edition in Chinese and English), 1990, (2).
[1]苟萍,计巧玲,杨超,等.黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性[J].新疆大学学报(自然科学版),1990(02):75-78+92. DOI：

苟萍, 计巧玲, 杨超, et al. 黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性[J]. Journal of Xinjiang University (Natural Science Edition in Chinese and English), 1990, (2). DOI：

本文报道了从黑桑椹中提取紫色素的方法

同时对该色素的理化特性、稳定性、及食用安全性进行了测定.结果表明:该色素是一种安全性高

理化性能良好的天然食用色素.

In this paper

we reported the method of extracting violet pigment from theFructus mori

and determined its physical-chemical characteristics

stability andsafety for eating.The result indicated that this natural pigment has a goodproperty and safety for edible.

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