紫桑椹紫色素理化性质的研究

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紫桑椹紫色素理化性质的研究

更新时间：2026-01-21

- 紫桑椹紫色素理化性质的研究
- Journal of Xinjiang University (Natural Science Edition in Chinese and English) Issue 4, (1999)
- 作者机构：
  
  喀什师范学院化学系有机化学教研室,喀什,844000
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  CLC： TS202.1
- Published：1999
- 稿件说明：
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[1]库尔班·吾斯曼.紫桑椹紫色素理化性质的研究[J].新疆大学学报(自然科学版),1999(04):66-69.

库尔班·吾斯曼. 紫桑椹紫色素理化性质的研究[J]. Journal of Xinjiang University (Natural Science Edition in Chinese and English), 1999, (4).
[1]库尔班·吾斯曼.紫桑椹紫色素理化性质的研究[J].新疆大学学报(自然科学版),1999(04):66-69. DOI：

库尔班·吾斯曼. 紫桑椹紫色素理化性质的研究[J]. Journal of Xinjiang University (Natural Science Edition in Chinese and English), 1999, (4). DOI：

对紫桑椹紫色素的理化性质进行了详细的研究，结果表明，该色素水溶性好，耐热性和耐光性较好，盐、蔗糖、淀粉、金属离子（Ｆｅ３＋除外）对色素的色泽无不良影响，柠檬酸有增色效应．

The physical and chemical properties of the Fructus mori's violet pigment were studied. The results indicated that the solubility

anti photo and anti tempertature were good. Salt

sucrose

starch

metal ions(except Fe 3+ )were less influence on the violet pigment. Citric has colour enhancement effect.

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